В Українських Карпатах росте декілька десятків видів грибів.
З них налічується близько 26 видів отруйних грибів. Ростуть вони з ранньої весни до пізньої осені.
У розпал сезону необхідно знати, як відрізнити отруйні гриби від абсолютно безпечних.
Так, за можливістю вживання гриби поділяються на 3 групи:
- Їстівні, які можна їсти навіть без попереднього відварювання.
- Умовно їстівні – вимагають попереднього вимочування або тривалого варіння. Є різновиди, які можна їсти тільки молодими, оскільки, дозріваючи, вони накопичують токсини і стають отруйними.
- Неїстівні – зовні часто виглядають двійниками їстівних різновидів, однак містять отрути, тому їх вживання викликає отруєння, іноді смертельні.
Розрізнити їстівні і неїстівні різновиди допомагає аналіз візуальних ознак, іноді запаху.
Отруйні гриби залежно від хімічного складу і змісту викликають у більшості випадків легкі, нетривалі захворювання, з яких найбільш поширеними є порушення шлунково-кишкової діяльності. Однак вони можуть призводити і до важких отруєнь із летальним результатом. Слід пам’ятати, що наслідки отруєння грибами залежать, крім виду гриба, також від віку та стану здоров’я потерпілого, кількості спожитих грибів.
(Visited 437 times, 16 visits today)
